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お二人から心を込めたおもてなしを選りすぐりの素材を使って丹精込めて創作しております。北海道は四季がはっきりしてますので、その季節感と食材の旬には気をつけております。ご結婚されるお二人と直接打合せをさせていただき、実際にご試食をしていただくなど、リクエストには出来るだけお応えできるよう考えております。お招きする皆様から、思わず笑顔がこぼれるような料理であり、感動的なシーンをさらに印象深くなるようにと思っております。
- 1992年
- 中国ハルピン世界大会 優勝
- 2007年
- 第27回すすきの氷の祭典 氷彫刻コンクール 優秀賞
- 紅鮭のスモークと帆立のマリネ ロンド仕立て
- 北海の幸のテリーヌ キャビア添え
- 祝い特製前菜六種盛合わせ
- 祝い肴七種盛「玉手箱」
- 季節のお刺身盛り合わせ
- きのこのクリームスープパイ包み焼き
- 七つの恵み健康蒸しスープ
- フカヒレ入り上湯スープ
- 雲丹のせ玉葱茶碗蒸し
- 牡丹海老のチリソース煮込み
- 漁港直送鮮魚のベニエ 柚子胡椒風味
- オマール海老の香草ロティ ナント風
- タラバ蟹と北海の幸 カルタ・ファツッタ包み焼き
- 焼き物八寸 特製西京焼き
- 真鯛・帆立・車海老の千草焼き
- 道産牛フィレ肉とフォアグラの熟製赤ワインソース
- 道産牛フィレ肉のポアレのトリュフソース
- 国産牛の煮込みオランデーズグラタン
- 霜降り国産牛ロース肉のロティ 和風ソース 山葵風味
- 道産牛ロース肉のＸＯ醤ソース掛け
- グラニテ
- タラバ蟹肉と上海味噌入りあんかけ炒飯
- 特製彩り棒チマキ
- 彩り袱紗寿司
- 赤飯とお吸い物
- 生鮨盛り合わせ 本鮪 本日の白身 蟹 甘酢生姜
- ハスッカプとチーズのムース
- チョコレートのムース ベリー添え
- ティラミス マチェドニア添え
- 季節の果物
- デザートブッフェ
- コーヒー
- 紅茶
